Kuo skiriasi sausiklis ir konservantas? Džiovyklėje sužinojome, kad sausiklis ir konservantas yra du skirtingi produktai, turintys skirtingą poveikį. Desikanto vaidmuo yra sugerti drėgmę pakavimo maišelyje, kad produktas būtų sausas; konservantas yra maisto priedų rūšis, galinti slopinti mikrobų veiklą ir neleisti maistui sugesti.
Desikantas: sausiklis reiškia medžiagą, kuri gali pašalinti drėgmę iš drėgnų medžiagų. Jo negalima tiesiogiai dėti į maistą. Jis atskiriamas nuo maisto produktų atskirose mažose pakuotėse. Tokie kaip silicio gelis, aktyvuotas aliuminio oksidas ir kt., Džiovinami fiziškai adsorbuojant vandenį.
Konservantas: su juo galima tiesiogiai susisiekti su maistu, kad būtų slopinama mikroorganizmų gamyba ir aktyvumas. Pagrindinis principas yra kištis į mikroorganizmų fermentų sistemą, sunaikinti normalią medžiagų apykaitą ir slopinti fermentų aktyvumą. Jis koaguliuoja ir denatūruoja mikroorganizmų baltymą ir trukdo jo išlikimui bei dauginimuisi. Kalbant apie konservantus, žmonės dažnai mano, kad jie yra kenksmingi, tačiau saugaus naudojimo ribose jie neturi toksinio šalutinio poveikio žmogaus organizmui. Mano šalyje galioja griežti konservantų naudojimo reglamentai.
